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food tasting

Lezione di cucina marinaresca pugliese

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Lezione di cucina marinaresca pugliese

4 reviews
Duration
2 hours
Group size
Up to 4 people
Includes
Food
Hosted in
French, Italian
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Lezione di cucina marinaresca pugliese

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4 reviews
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2 hours
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What you'll do

Da Milano un viaggio culinario nella Puglia più saporita e tradizionale! Insieme impareremo a preparare e cucinare i piatti iconici della tradizione gastronomica marinaresca e popolare più apprezzata di Puglia. Propongo una lezione pratica con un menú da preparare, condire ed assaggiare insieme! Milano con il miglior mercato ittico ed ortofrutticolo d'Italia ci regala le materie prime più genuine e saporite, secondo stagione! Saper riconoscere il pesce fresco, prepararlo secondo le usanze e i modi più folcloristici ("all'uso all'uso"); imparare ad aprire le cozze a frutto netto, arricciare un polpo "all'asciutto" ed altro ancora, con lo stile di come si faceva una volta nei paesi di mare "n'derr alla lanz" (ai piedi delle barche), «Perché le barche in legno, i gozzi, in dialetto barese si chiamano “lanz”», con quei segreti ancora custoditi dalle mogli dei pescatori. Entra in una casa dall'accoglienza pugliese e partecipa ad un corso di cucina pratico e originale per poi goderti i frutti del tuo lavoro a pranzo o a cena con una selezione di vini del tavoliere. Alcuni piatti classici di mare! *La tiella di riso patate e cozze *Strascinati pugliesi allo scorfano, con passata fresca di pomodoro della marina (fatta in casa) *Cozze gratinate *Cozze ripiene al sugo *Spaghetto al pomodoro fresco con seppie ripiene. * Insalata di polpo

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  • Small groups

    With intimate group sizes, you’ll never get lost in the crowd.

  • High standards

    Every experience is reviewed for unique access.

Your host

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Vito

Vengo dalla Puglia con sapore! Sono un cuoco amatore, appassionato di pesca, apnea e di vecchie ma buone maniere di cucinare e fare la spesa. Già host su AirBnb, ho voluto portare nella mia casa a Milano la tradizione culinaria pugliese rustica ma dai sapori gentili e unici, ricercati nella materia prima "come era una volta", secondo il respiro delle stagioni, con le mani in pasta.

What's included

Food
Si cucina e si cena insieme. Vi verrà prestato un grembiule ed avrete a disposizione una ricca gamma di utensili per…

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Where you'll be

Il convivio pugliese si terrà in casa nostra in un ampio e luminoso soggiorno. La casa, in stile moderno, è accogliente e curata ad ospitare comodamente 6 persone. La cucina dove prepareremo i piatti è antistante al soggiorno così da avere un grande spazio a disposizione.

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Up to 4 guests ages 18 and up can attend.

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Vito
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From €35/person
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