Skip to content
Agriculture

Slow Food- Del Maiz a La Tortilla

Agriculture

Slow Food- Del Maiz a La Tortilla

Duration
6 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
Food
Hosted in
Spanish
Agriculture

Slow Food- Del Maiz a La Tortilla

Agriculture

Slow Food- Del Maiz a La Tortilla

Duration
6 hours
Group size
Up to 10 people
Includes
Food
Hosted in
Spanish

What you'll do

Comenzaremos el día a las 8:00 am donde se te recibirá con rico atole de maíz y pan de dulce local para agarrar energías. Posteriormente partiremos hacia el campo, donde conocerás la planta de maguey (agave pulquero) y podrás presenciar y degustar la extracción del aguamiel (néctar que brota del centro del maguey al rasparlo) que posteriormente se convierte en Pulque (bebida fermentada a base de aguamiel), el cual también podrás probar. Luego iremos a la milpa, donde podrás ver la producción agroecológica de maíz y participarás en actividades de acuerdo a la temporada (siembra, cosecha, desgranado de maíz, etc) Después de la caminata, seguro tendrás apetito, así que visitaremos una cocina tradicional de humo de casi 100 años donde se realiza una comida basada en la milpa y se comparte poesía o cantos en náhuatl con las cocineras tradicionales. Para la sobre mesa, también podrás practicar tus habilidades manuales aprendiendo a hacer figuras con las hojas secas de maíz. Por último y para brindar por el magnífico día, también existe la opción de visitar el taller de producción de destilado de Maguey pulquero y degustarlo con la explicación del maestro mezcalero.

Your host

Cecilia

Cecilia

Tengo formación en ciencias ambientales, me apasiona la relación alimentación-medio ambiente, y soy amante de la ecogastronomía. Participo en el movimiento internacional Slow Food desde hace 6 años; he tenido la oportunidad de conocer varios países a través de su gastronomía, y también de conocer mi estado y mi país a través de su patrimonio gastronómico. Desde hace tiempo, me dedico a promover actividades que vinculan los placeres de la mesa con el compromiso de proteger a la comunidad de productores, su cultura, su medio ambiente, y el conocimiento de la cocina tradicional, unión de elementos que hace que cada platillo sea un placer consciente, desde su preparación hasta el consumo

In partnership with Slow Food

This experience is crafted in accordance with the principles of Slow Food, ensuring that it is delicious, socially responsible and ecologically sustainable.

Slow Food is a global, grassroots organization, founded in 1989 to prevent the disappearance of local food cultures and traditions and counteract the rise of fast food culture. Since its founding, it has grown into a global movement working to ensure that everyone has access to good, clean and fair food. Your contribution, in addition to supporting the host, will help Slow Food to implement projects worldwide to empower local communities, promote artisan farmers and producers, and support school gardens and education projects.

This is a social impact experience where 100% of what you pay for this experience goes to Slow Food.

What's included

Food
Atole de maiz, pan de dulce local, degustación de aguamiel y pulque, comida con ingredientes de la milpa dependiendo la…

Where you'll be

Nos reuniremos en la casa rural de un integrante de la comunidad que nos recibirá para el rico desayuno. Posteriormente emprenderemos camino hacia el campo por un lindo sendero con vistas maravillosas (20 min caminata moderada) para conocer el maguey y probar el delicioso aguamiel y el pulque. Después regresaremos a la casa rural con una historia de más de 100 años, para visitar la cocina de humo y degustar una comida basada en los producto

Availability

Things to keep in mind

Cancellation policy

Any experience can be cancelled and fully refunded within 24 hours of purchase.

Communication policy

Always communicate through Airbnb. To protect your payment, never transfer money or communicate outside the Airbnb website or app.

Guest requirements

Up to 10 guests aged 18 and up can attend.
Cecilia
Slow Food- Del Maiz a La Tortilla
New experience
From €53/person
New experience
From €53/person